飯田焼肉案内

ソトメシ・ソトノミ日記は別項目とします →こちら

駱駝屋編 →ｊｕｍｐ　東和編 →ｊｕｍｐ　のんきや編 →ｊｕｍｐ　李の家編 →ｊｕｍｐ　丸三編 →ｊｕｍｐ　広竜苑編 →ｊｕｍｐ

大紋・伊賀良店編 →ｊｕｍｐ　京城園編 →ｊｕｍｐ　丸中商會編 →ｊｕｍｐ　もとやま焼肉店編 →ｊｕｍｐ　信濃屋桜町店編 →ｊｕｍｐ

　だいこく家飯田店編 →ｊｕｍｐ　焼肉・秋葉編 →ｊｕｍｐ 　焼肉・鈴盛編 →ｊｕｍｐ　陽富園編 →ｊｕｍｐ　おおくら編 →ｊｕｍｐ

ジンギスカンすすきの編 →ｊｕｍｐ　福ふく亭編 →ｊｕｍｐ　大久保町焼肉大会編 →ｊｕｍｐ　カルビ大将編 →ｊｕｍｐ

ほんのり家編 →ｊｕｍｐ　やきまる編 →ｊｕｍｐ　長屋門 栞はら編 →ｊｕｍｐ　ホルモン城山編 →ｊｕｍｐ

ろくなもんじゃねぇ編 →ｊｕｍｐ　ランチ焼肉 ふぇ門編→ｊｕｍｐ 　ヤキニクコキンギョ編 →ｊｕｍｐ　ランチ焼肉 孫悟空編 →ｊｕｍｐ

焼肉 幸編 →ｊｕｍｐ　焼肉 亀千代編 →ｊｕｍｐ　焼肉 よしざわ →ｊｕｍｐ

西鼎の焼肉店・幸は令和４年４月１０日をもって閉店しました

やきにく徳山 編

父親の時代には 家に帰る前　モツ一皿に焼酎一杯　という労働者の店　だから一人で黙々

という人が多かったが　そのうち友達やら家族やらのグループ連れが増えてきた

しばらく前 日テレ系人気番組「秘密のケンミンＳＨＯＷ」の“辞令は突然に…”のコーナーで

長野支店から出張した〈東 京一郎〉が上司と奥の小上がりに陣取る姿が放映された

期

飯田市中央通り３丁目　手前の角から焼肉の匂いが漂う　左の人物が高校同級生の店主（弟）

高校１年の春休み 禁を破って普通自転車で京都まで行った仲間 彼の母親の線から

学校にバレて 後で大騒ぎになった　店主（兄）も飄々とした個性豊かな人柄で人気がある（故人）

折から盆の季節　すでに予約で満杯 かつ煙でモヤッた店内　無理やり時間制限付で隅っこに座らせてもらった

この奥に通路を挟んで左右に小上がり　年季の入ったロースターに野菜を置いて

現在はカルビやロースなど高級肉も扱っているが

豚と牛のモツを注文　飲み物は焼酎といきたい　タレは辛め

続いてマトンを追加して さらに焼酎一杯

家を出てくるときには　匂いがついてもいい すぐ洗濯できる格好

帰ればそのまま風呂場に直行する

２００９・１２・１９

とくやま特製焼肉弁当

この時期 地方ＴＶで老舗のテイクアウト特集に徳山の焼肉の紹介

日曜日 電話してみたら 旧友の店主が出た 「お勧めは カルビか豚ロース」 とのこと

「マトンは焼いてくれるの？」 と聞いたら 「いいヨー」といつものユルい口調

午後５時すぎ取りにでかけると 同じようなテイクアウト待ちの女性　 ３人の男性は今まさに店から出てきたところ

ごはんの上にキャベツとタマネギを敷き 七味パラパラにマトンの盛り付け　温かいうちにと 早めの夕食

（２０２０・５・２４）

*

駱駝屋 編

幹線道路に面しているといえ 繁華街からは遠く離れた住宅地 今宮町の「駱駝屋」

松本出張の帰り 上飯田バス停で高速バスを降り 何年ぶりに寄ってみた

　木曜クラブの仲間 多趣味の好漢・松沢洋一さんが若い頃 麿赤児の大駱駝鑑で金粉を塗って踊っていたからなのか

落語の「らくだ」からなのか その由来は生前 直接聞いたことはなかったが

今はその遺志を受け継ぐ 奥さんのキビキビした姿に 若い人から年配者まで 世代を越えて支持があるらしく

水曜日にもかかわらずこの後 あっという間に満席となった

デジカメはノイズを拾って見苦しいが 右手が入り口　 奥にテーブル席が１卓　右写真は逆側から

もともと今も食品売り場で好評発売中の「丸伸のホルモン」の製造元として有名で

区画整理を期に店舗併用住宅として開業　その名物「生ホルモン」を七輪で焼く

上記「丸伸のホルモン」は店には行けなくとも 月に一度ほどは我が家の食卓に上るが

タレはこれまた市販されている「丸伸のたれ」　何かの焼肉大会の折には持参して好評

さらにラムのロースをいただき　生中２杯　いい気分で店を出て歩いていたら

降り始めた雨が次第に激しくなり ついに家人にＳＯＳ　ズブ濡れのままクルマに乗って帰宅した

２０１１・９・１８

*

東和 編

そういえばここを忘れていた　飯田駅からシルクホテル方面へ２００ｍ 東和町三丁目

あれは４０年近くも前 結婚式にお招きした亡き叔父さんの奥様が シルクホテルに宿泊し

ここに来た と言っていた

もはや焼肉屋はとっく突き抜けて 居酒屋という風情

モツ関係はないので それでも豚のカシラとジンギスを注文し 焼酎のお湯割りを飲みつつ

昭和 ５年生まれというお母さん ｋｉｄ’ｓ さんとは３０年ほど前 駅裏のテニスコートで一緒

そういえば食い意地の張っていたＪＰさんが コートの小石を口に入れて大騒ぎの時代だ

終わりに出された自家製味噌による里芋の味噌汁は まことにうまかった

２０１４・１・１２

*

のんきや 編

鼎一色 新長坂を上りきった右側　もともとは切石で飯田の焼肉の草分けの１軒

３０年近く前に 銀座３丁目の「のんきや」には入ったことがあったが

聞いてみたら その現在再開発ビルに入っている焼肉店「李の家」は別系統らしい

外からは想像できないほど意外に広い店内　奥が厨房

左の座敷は職場の歓迎会らしい予約席

けっこう早い時間だったが小上がりには家族連れが一組

いつものように牛モツと豚ホルモンそれにマトンを一皿づつ　飲み物は焼酎のホッピー割り

やや甘めのタレ　無煙ロースターで これなら女性も大丈夫

２０１５・５・３

李の家（リーさんち）編

銀座通り３丁目の再開発ビル　右隣が上海楼 左隣が亀まん　

上記 鼎と同じ名称で営業していたが 親戚関係にあたるという

すっきりしたインテリアで 廊下左が板の間

奥にも３席あって李朝など韓国風の調度品　開店にあたり韓国で修業したという

おすすめのサムギョプサル 豚の３枚肉を韓国味噌とキムチと一緒にサンチェの葉でくるむ

お子様向きのウィンナーや海鮮系・野菜もあり 肉の苦手な ｋｉｄ’ｓ さんも大丈夫

２０１５・７・７

２０１６年４月をもって閉店しました

丸三 編

近頃人気上昇　白山町の精肉店に併設　２度ほど満席で入店できず

この日も予約で一杯だったが 午後５時の開店から６時半まで という時間制限付

全席が堀コタツ形式 テーブル上の障子の仕切りを移動させ席をつくるアイデア

いつもの通りマトンから焼き始め　豚・牛のモツと ｋｉｄ’ｓさん用にイカも注文

さらにサガリも焼いたが 精肉店ゆえか どうも志向がファミリー系で一般肉が主流のようだ

そのうち予約客も増えてきて 外に出てみれば夕方の低い陽射し

２０１５・８・３０

広竜苑 編

銀座通り１丁目 眼鏡橋の袂 といえば元義冨屋のあった場所

１０歳まで育ったところだ　その後銀行に土地を譲り大久保町に引っ越したが

その銀行も桜町に移転し 焼肉屋が入居したわけ

店内はファミリーな雰囲気　入り口左手にカウンターとイス席　右手に小上がり

例によってマトンと牛モツとシロコロを　ｋｉｄ’ｓ さんは旬野菜

最後に明太子のお茶漬けでシメ　４０年目の結婚記念日でした

２０１５・１２・１４

大紋・伊賀良店 編

大紋は飯田で２店舗展開　ここ中央道飯田ＩＣ近くの区画整理地区の伊賀良店

店内は完全にファミリー向け ラーメンの暖簾がデカデカ

ボックス席とタタミ席があり一部は堀コタツ席　小さい子どもの家族連れには入りやすい

正月の三が日とあって予約で満席状態

２０１６・１・２４

京城園 編

上郷・加賀沢橋近くの川沿い方面　ここは客席の構成が多彩　ただテーブル席はないようだ

右がガラス戸で区切られた宴会席のようだ

その奥に広間と小上り　小上がりは堀コタツ形式　広々かつ清潔感

さすが飯田を代表するファミリー焼肉店　そのうち子ども連れが続々と入ってきた

野菜を焼いてから モツ系を注文

２０１６・３・１３

丸中商會 編

当初 おおくらの暖簾をくぐったのだが満席で 主税町から銀座にでて りんご並木を突っ切り 通り町２丁目

昭和イメージを追及した中根グループの焼肉店　入るとＬ字のカウンター席

さらに通り側に２つのスペース　厨房を囲んでＵ字形の１番奥の席に案内された　三船敏郎の映画ポスターがあちこちに

そういえば椿三十郎での仲代達矢との決闘シーン　刀の抜き方について 狭く薄暗い高校の剣道班室で侃々諤々したなあ

わかりにくいが七輪上部の鉄パイプで強制排気 かなり強力だ　業界ではワンショットフードというらしい

ファミリー路線ではなく メニューも豊富な居酒屋スタイル

２０１６・５・３

もとやま焼肉店 編

鼎一色アップルロード南側　雨降りで市内循環バスで出張って 大型店サティで時間をつぶし

５時の開店と同時に入店　店内は全てフロア席　右奥が厨房

サガリが有名で　右からサガリ 下にラム 左が牛黒モツ 上が豚ホルモン　タレは甘め

２０１６・７・１９

座敷焼肉・信濃屋桜町店 編

いちおう誕生日ということで ｋｉｄ’ｓ さんと待ち合わせて桜町へ

普通の食堂なのだが焼肉もやっている

焼肉部は厨房の脇を通り６帖の和室へ　座卓には それぞれに無煙ロースター

例によってマトン・黒モツ・ホルモンに野菜と生中を注文　ｋｉｄ’ｓ さんは なんとマグロ丼

これはもう座敷焼肉というもの　このように一般食堂でありながら 肉も焼かせるというスタイルも飯田焼肉

２０１６・１０・１６

焼肉だいこく家飯田店 編

飯田市街からは運動公園通りへ至る鼎上山・長坂の手前

アップルロードが出来る前 もともとは書店・平安堂（ナイスデイ）の店舗だった

半個室の客席スタイルは 床を上げて排気ダクトの設置とともに腰掛方式

普通肉からモツ系まで満遍なく食した

２０１７・１・１９

焼肉 秋葉 編

下山から八幡台へ向かう ＪＲ飯田線踏切の手前　当初 育良町の鈴盛へ行ったのだが休業で Ｂ案に変更

　昼時だったので食堂スタイル 夜には居酒屋となるようだ

店内はお母さんが２人 店のお母さんも加わって日本酒での昼食

飯田焼肉店の統計的な多さは こういった店舗があちこちにあるためか

例によって 黒モツ・生オタ・マトンの３点セットを焼き始めた　タレは甘め

２０１７・２・２６

焼肉 鈴盛 編

またもランチ焼肉　羽場大瀬木線がアップルロードと交差する信号近く

テーブル2卓と小上り４卓　いつも通りの黒モツ・ホルモン・ラムの3種類を

ロースターにすべて載せた　このあとカット野菜も出てきた

２０１７・４・９

陽富園 編

座光寺の国道１５３号　ＢＯＯＫ・ＯＦＦの店舗奥

広々とした店舗は小上がり主体　テーブルは２卓

メニュー構成は他店とやや違いがあり マトンの替わりにラムロース 豚ホルモンの替わりに牛ホルモン

それに牛黒モツの３品　ｋｉｄ’ｓ さん用にソーセージとイカ 野菜焼き を追加

２０１７・８・３１

おおくら 編

銀座通りから一角入った主税町 リンク会館ビルの1階

昨年夏には満席で入店できず　今回は７０何回目の誕生日に予約を入れた

玄関入って右が小上がり席 ローカを挟んで左がテーブル席　炭火七輪にワンショットフード

例の通り マトンに豚ホルモン 今回はハチノス・タン・砂肝・豚ナンコツというモツ盛り合わせ

ｋｉｄ’ｓ さんはツブ貝とイカのバター煮 さらにシマホッケ と海鮮系に野菜焼き

２０１７・１０・２２

すすきの 編

中央公園に面した吾妻町の角

Ｌ字形のカウンターと奥に小上がりがあるようだ

七輪にジンギスカン鍋　もやしと玉ねぎを載せて

モツ系はハツとタンのみのため マトン・生ラム・肩バラを注文

焼き方は その昔 札幌で食したのと同じスタイル

２０１８・６・２４

福ふく亭 編

ラーメン大石家の隣で存在は知っていたが ７０何歳かの誕生日記念に寄ってみた

広々とした店内は右に堀コタツ形式 仕切りが高いので個室感覚　左がテーブル席　

奥の和室は大人数にも対応可能　いつものようにマトンと黒モツ、牛モツにサガリを焼きはじめ

２０１８・１１・７

大久保町焼肉大会 編

愛宕神社境内で特殊サギ被害防止の講話を聞くことになった

市役所の担当職員の話 その最中に丸三肉店から焼肉セットが到着

肉のほかにはプロパンガスに鉄板など用具一式

講話終了後 焼肉大会　牛カルビ・豚ロース・鶏モモ・マトンで モツ系はなし

さらに子供用にフランク串とヤキソバも用意

２０１８・１１・２０

カルビ大将 編

アップルロード沿いにひときわ目立つ焼肉チェーン店

帰省中の次男家族と入店　全室が個室のファミリー店

メニューも食べ放題が主流で 年寄り割引付き　ｋｉｄ’ｓ さんのみ生ビール

２０１９・５・１２

ほんのり家 編

今年の夏も帰省してきた次男たちと焼肉に　１軒は満席で

やはりカルビ大将に行き着いた　ここも満席だったが３０分ほど待って入店　ほぼ上記と同じ内容

たしかにファミリーには持って来いのシステムではあるが なんとなく落ち着かない気分

そこで今度はつづいて帰省してきた長男を誘っての丘の上焼肉探訪

２軒が休業 ３軒目と４軒目は予約一杯で入ることができず　ついに長姫町の「ほんのり家」に入店

店頭に ひつじのショーンが居るところをみるとジンギスカン系と推測

半個室の壁にはプレミアム焼酎がズラり 日本酒も充実しているようだ

ジンギスカンかモツ鍋というシステムでマトンのジンギスカンを注文　このあと黒モツを食して帰宅

飯田の中心部をしっかり歩いてトータルでの運動量を確保できた

２０１９・８・２２

やきまる 編

第３回 丘のまちバルに参加　りんご並木に面したビルの１階

入り口 右手にカウンター　左にテーブル４卓　奥に小上り２卓という構成

黒モツと野菜を焼きつつ生ビール　つづいてバルメニュー　上ふたつ売り切れのため

ｋｉｄ’ｓ さんが冷ぶっかけ（上） 当方は もつ煮そばを賞味した

２０１９・９・３

長屋門 �繧ﾍら（くわはら）編

県道・松尾新井交差点の脇に巨大な長屋門

梁間２間 桁行１５間の２階建てで 大森本と呼ばれた庄屋の象徴

２００２年頃からは和食料理店「しょう尾園」として営業していた時期があった

（しょう）の字は松の異体字で漢和辞典にも載っていない

??

門をくぐると長いアプローチから 間口１０間はあろうかという本棟母屋は築３０４年という

玄関から土間へ そこから板敷きのスペースをへて 小さな展示スペース　その隣に進み

１０帖２間つづきの座敷にテーブルが５卓　縁側からは庭をとおして塀に沿って県道周辺

基本的には高級肉レストランで メニューは総じて牛主体 豚モツはなく 豚系が少ないように感じた

右にラムとシカの赤身 左に牛ホルモン　ｋｉｄ’ｓ さんには 夏イチゴ入りのサラダとヤリイカ

ただロースターからの煙は小さな換気扇ではキツイ　無煙ロースターが設置できなかったか　

床下空間は十分のはず 床だから古民家としての修復も難しくないように思えるのだが

いろんな事情があったのかもしれない

２０１９・１０・１７

ホルモン城山 編

中央通り２丁目から吾妻町方面の飲食店街の一角に昨年１１月開店

スナックを そのまま改装したらしく 恐ろしく入りにくい外観

早い時間だったので生中を飲みながら しばらく待った

内装は やはりスナック風　客席と奥にカウンター　右は そのカウンターから入り口方向と

スキンヘッドの城山さん　それにしてもコンロは実質２席のみ　ひとごとながら心配になった

例によってマトン・黒モツ・生ホルモン　そのあと芋焼酎とともにサガリを追加

２０２０・２・１

ろくなもんじゃねぇ 編

中央通り四丁目 栄小路入り口角

ビールケースに天板のテーブル　手造りワンショットフード

七輪が出るあいだ 生中飲みながら キャベツの千切りにトンカツソースとマヨネーズさらに鰹節の おっこん という前菜

マトン系はないので豚のカシラに黒モツ 辛味の生ホルモンを注文　最後に冷麺でシメた

２０２０・４・５

ふぇ門 編

銀座３丁目の再開発ビルの１階　前には「李の家」という韓国焼肉の店に

和牛一頭買い が看板の焼肉店がオープン　さらに その左隣の撤退した和菓子店も店舗に

たまたま通ったら ランチ営業をしている様子　日を改めて入店してみた

なんでもテイクアウトが少ない日に開店するのだそうだ　テーブル４卓にカウンター４席が２ヶ所

飯田では すっかりお馴染みのスパイラルダクトを使用したワンショットフード

やはり牛主体で くわえてマトン系のメニュー　ラムロースと和牛のマルチョウを注文した

２０２０・６・１６

ヤキニクコキンギョ 編

目出度くも 晴れて後期高齢者の仲間入りを果たし 記念にと主税町へ

ロールカーテンで区切った４人掛テーブル３席　奥に６人席

玄関右手には金魚が お出迎え　その奥は個室になっている

野菜のあと ラムロースと千代幻豚の生ホルモン　マルチョウを焼いた　〆はラーメン

２０２０・１０・１８

孫悟空 編

国道１５３号を北へ　ドンキ高森ＵＮＹを過ぎて 山吹の交差点　ここからは坂道で松川町大島へ

大きな看板に焼肉ランチの文字　昼間営業しているらしく 通るたびに寄ろうと思っていた　玄関は裏側

窓からは歯科医院の駐車場を通して 山吹交差点

ランチ定食ではなく 黒ミノ（ミノというよりハチノスか）とマトンを注文した　豚ホルモンはメニューになし

２０２０・１２・３１

焼肉 幸 編

城下大橋を西鼎方面に渡ったすぐの 小道を３差路方面へ

松川堤防の上を ３０分ほど歩いて 午後６時ちょい過ぎに入店　靴をぬいで 和室に上がり込む

店内の壁は演歌歌手のポスターが ところ狭しと並んでいる　座卓は全部で７卓ほど

お母さんは 飯田の天童よしみ といわれる地元の演芸大会での人気歌手

近ごろのコロナ禍で大会がなくなって悲しいと嘆いていた　写真は２０年ほど前のものとか

まずは野菜類と漬物と生ビール　つづいて黒モツと マトン さらに他所の倍と思うほどの生ホルモンの量

焼酎を追加して すっかり暗くなった松川堤防を同じように歩いて 帰宅

２０２１・３・３０

令和４年４月１０日をもって閉店しました 飯田昭和焼肉の名物店がなくなって まことに残念

焼肉 亀千代 編

飯田駅 16：45 発の岡谷行に乗車　電車は５分ほど遅れて 市田駅に到着

六地蔵脇の細道を通って 国道１５３号出砂原（ださら）交差点　駐車場の奥の焼肉店へ

テーブル席は４卓 それぞれに掘り込まれた練炭七輪　入り口左側は宴会用となっているようだ

外観も内部も何の変哲もない焼肉店 高級肉はあまりなく ホルモン系が主体 と玄人好みのメニュー

これぞ昭和の焼肉という感じ　「徳山」「幸」とともに 飯田昭和焼肉 ３大聖地として認定したい

いつも通り マトン・ホルモン・黒モツ から　玉ネギ・お新香・自家製ポテトチップス さらに カシラも追加

帰りは下市田駅まで歩いたが 夕立の大雨のため飯田線は伊那大島で折り返し運転　３０分遅れで飯田駅着

用意の折りたたみ傘にも 濡れながらの帰宅だった

２０２１・８・８

焼肉よしざわ 編

大通りの飯田病院角の交差点　知久町踏切拡幅で道路用地を提供し

吉澤旅館と鉄骨３階建てビルが 焼肉店に生まれかわった

通るたびに手持ちぶさたの従業員の姿を目撃し 心配していたが

連休前の土曜とあって 我々のほか３組の家族連れと まあまあの入り　広々とした店内　左が厨房

逆側 正面がレジ　その左にカウンターで一人焼肉が可能　テーブル席はロールカーテンで仕切って個室感

サガリから焼き始め 豚モツ・牛モツ（シロコロ）とマトン　なお黒モツはメニューになく 上ミノのみ

２０２２・１０・１６

おうち一人焼肉時間

庭先炭火ひとり焼肉編

ホームセンターで簡単ＢＢＱセットを見つけたので試してみた

材料は北方の「肉のいちのせ」で マトン・黒モツ・冷凍ホルモンを調達

網下の着火紙に点火　タレは市販の めんつゆ を自家製ハバネロソースで割ってみた

自家製ハバネロソースについては こちら

黒モツ１６８ｇ ホルモン２６０ｇ マトン１２４ｇを完食　いくらなんでも食いすぎだ

２０２０・７・１２

バルコニー七輪ジビエ焼肉編

一人焼肉だから使い勝手を考え 割高なるも１ｋｇの炭と着火剤　カインズにて中国製の安物七輪を調達

さらに少ない炭でも焼けるように 火皿を嵩上げするための円筒金網（右手前）も事前に作製

遠山郷スズキヤの鹿ジンギスカン　人気がないのか 西友鼎店で大幅値引きの冷凍もの

ついでにカット野菜も用意して　着火剤に点火

つづいて木炭を投入　鹿ジンの網焼きが始まった

２０２１・９・５

おうち一人焼肉時間 は以下につづきます →ｊｕｍｐ

町中精肉店の存在感

さて おうち焼肉にあたり 材料を どこで調達するか考えるに 意外にも かなりの肉屋を思い浮かべた

いわゆる最寄店の生鮮３品 鮮魚・精肉・青果のうち 町中からは すでに魚屋・八百屋は姿を消しているが

肉屋だけは あちこちに存在しているのだ　もしかしたら下の焼肉文化と関連があるかも知れない

というわけで そのあたりを観察すべく 各店舗を廻ってみた

まずは「肉のいちのせ」　羽場大瀬木線の育良町１・２丁目交差点から ８０ｍほど西に入った わかりやすい場所

店舗は２軒隣から新築移転 折から日曜の昼すぎ 店舗内は客多数　稀少部位も揃えており 随一の知名度

ショーケースの長さも飯田で一番　地元野菜が中央に置かれ 惣菜も特長のあるものを並べている

つぎは白山町の「丸三精肉店」　左が「焼肉・丸三」　右には鉄板・ガスボンベなど道具類の置場

多くの肉屋で鉄板の貸出しは行なっているが 現場にまで材料とともに配達という出前焼肉で有名

狭い店内は客数人で一杯　右写真はモツ系や関連商品のコーナー

中央通り４丁目の「土屋精肉店」　阿智の土屋牧場直営　一説には徳山はすべてここからとか

右は中央通りの裏通り 通称ユニー通り「丸山精肉食品」 ハム・ソーセージのマイスター資格の主人

橋北・小伝馬町の「ささき肉店」　２階に会席用の広間あり 何かの会合で すきやきを賞味した

富士山稲荷から 小道を入った浜井町の「春日屋精肉店」 知る人ぞ知る といった感じで 奥が柳通り

丘の上から鼎にくだって 西鼎の「川上精肉店」 時々狭い道路に駐車している客を見かける

さらに中平にポツンと「富士屋精肉店」 冷蔵車が店頭にあるので ここも配達主体か

ここも忘れるわけにはいかない　知久町２丁目の「えびす屋」　小売はしていないが

国産牛豚内臓肉の加工・卸としてネット展開　国内各地から材料を仕入れ 全国に発送している

２０２０・７・１９

肉のいちのせ なみきマーケット店

旧キラヤ本町店の替りに なみきマーケットが開店　いわゆる生鮮３品もテナントが販売している

精肉は伊賀良北方の 肉のいちのせが入店

小分けしたトレイで　高級肉からホルモン系まで さすがの品揃え

左の縦型の冷凍庫は 本店でもお馴染みの冷凍ホルモン類

その後 新たに量り売りのショーケースも追加された　どうも週末だけ店員が張り付いて対応するようだ

２０２２・５・３１

焼肉・追伸/来留喜屋

なお「徳山」と並んで戦後の焼肉店の草分けに「来留喜屋」があった

東和町の８差路交差点に面した鉄骨３階建てのビルの２階で

１階は中華料理屋だった記憶がある　下写真正面のタイル貼ビル

上記のように徳山に行くことが多く ここまで足を伸ばすことはなかったが

２０年以上も前 当時は年中無休だった徳山が なにかの拍子に休みだったため

一度だけ子供達と一緒に入店したことがあった

この企画自体 その「くるきや」を紹介すべく始めたのだが すでに休業状態となっていた様子

そして別記東和町交差点のラウンドアバウト化に伴う周辺整備で ビル自体も解体された

上写真はすでに建物はなく 隣家の外壁補修の足場と仮囲いが組まれている

ただネットには未だ情報は残ってはいる

（２０１３・９・２１）補足

ホルモン・モツ系焼肉＆ファミリー焼肉＆焼肉大会について

男性向けグルメ雑誌として有名な 「ｄａｎｃｈｕ」 ９月号に８頁にわたって飯田焼肉特集が組まれている

２０１５年９月号　右は下栗の風景と徳山の店内写真

人口あたりの焼肉店の数の多さが一般的にも認められ 記事でもそのあたりにも触れられているが

その中身について 少し補足をくわえておきたい

左は その徳山のルポ　右は市内焼肉店案内　（上の４枚の写真は ２０２１・３・２ 補足）

記事のなかでは とくに 「徳山デビュー」 と称して通過儀礼としての神話すらも語られていた

筆者自身 父親に連れられて食べるようになったし 子ども達とも何回も一緒に徳山に入ったもの

ただ聞いてみると 最初はその形状や内蔵イメージが気持ち悪くて 箸が進まなかったらしい

昔から有名な信州新町（長野市）のジンギスカン 右は遠山郷スズキヤのジンギス　これらは食卓用

さらに周囲にも若い人から 同年代の友人まで ホルモンや おたぐりは「どうも…」という人が少なくないのだ

精肉コーナーの焼肉大会用のモツとマトン　右は丸伸のホルモン焼（味付け豚ホルモン）　

思うに良家の子女に多いようだ　つまりあんな下品なものを と食した経験がなかったということで

焼肉店によってもホルモン・モツ系とファミリー向けの一般肉主体に分かれている傾向がありそうだ

大久保町愛宕神社祭礼準備終了後の焼肉大会

右は木曜クラブハウス・バルコニーに常設のＵ字溝（右下）

また記事にもあったが 精肉店が鉄板とプロパンボンベとコンロの道具一式の貸し出しもやっている

上級者の間では常に庭先にＵ字溝を用意していての 炭火焼肉の風景も あちこちで見かけられる

ただ焼肉大会でも一般肉が好まれる雰囲気で 今後ホルモン・モツ系焼肉店の動向に注視したい

（２０１５・８・３０）

丘の町フェスティバルのホルモン焼きソバ

Ｂ級グルメとして鳥取・横手・津山とホルモン焼きソバが有名だが ついに飯田にも登場

飯田商工会議所青年部の出店では「ヲタ焼きソバ」（右） オタグリを使っての３００食限定が完売の様子

もう１軒中央公園にて 「塩ホルモン焼きソバ」（左）も販売 否定はしていたが丸伸のホルモンのような気がする

（２０１５・１１・１９）

獅子舞フェスティバル・焼肉露店２題

第９回南信州獅子舞フェスティバルで見かけた露店を紹介　牛串焼きはポピュラーになったが

左は後ろのビルの焼肉店・やきまる のオタ焼き　実に旨そうな感じだ

右は橋南連合青年会のジンギスカン焼き　もはや完売寸前の状態

モツ系の種類に特化する露店は これからも出てきそうだ

（２０１６・１０・２５）

飯田図書館焼肉展示

飯田図書館入り口左の郷土コーナーでは飯田焼肉特集

昭和２０年代からの新聞報道をスクラップ　読めば飯田焼肉文化の誕生から現在までを理解できる

とくに当時の焼肉店の広告が その店舗の場所と合わせて興味をひく

各種焼肉本の手前には実際に使用している鉄板の現物も

さらに飯田各店での焼肉風景を写真展示　と濃い内容となっている

（２０１７・２・１９）

飯田焼肉ノ地図帖

かなり前から存在していて 丸中商会のレジ際にみつけたのだが 部数がないから ともらえなかった

飯田焼肉研究会が編集したらしい 変形Ａ４判５つ折

こちらは裏面　その昔 一世を風靡した吉田初三郎風の鳥瞰パノラマ図で

飯田周辺の名所などとともに 焼肉店は遠山郷をふくめて６７店舗を紹介している

たまたま地場産センターで土産物を物色していて みつけ手に入れることができた

（２０１８・３・２９）

ホルモン奉行

最近読んだホルモン本について感想を記しておきたい。著者は部落系ライター・角岡伸彦

２００３年解放出版社刊を ２０１０年新潮社から新潮文庫として刊行されたものである

奉行を名乗るだけに 今までのホルモンに関する本としては最も納得できる内容といえる

なんといってもフットワークがいい　全国各地 あるいは世界に跳んでの取材には切れ味

さらに そこでの人物描写も生き生きとして 昭和ホルモン史ともいうべき世界を垣間見た

（２０２０・１１・２９）

飯田焼肉の日

日曜日 午後８時４５分からのＮＨＫ 青井アナウンサーによるニュースは全国版

飯田焼肉大使のイチローものまね・ニッチロー’さんは飯田市近郊・阿智高校の出身

（２０２０・１２・２７）

ギネス鉄板焼肉

１１月２９日は飯田焼肉の日　当日 ギネス世界記録に挑戦　場所は飯田駅近くの アイパーク

１１ｍ２９ｃｍという世界一長い鉄板での焼肉

これは クラウドファウンディングで集めた資金で製作したステンレス製　ガスコンロは２０個が用意された

最初に飯田焼肉大使・ニッチローさんの再任式　つづいてギネス公式記録員・関谷さんの挨拶

まずは長さの確認を 集まった報道陣の前にて

ようやく焼き手による 鉄板焼肉は黒モツから その後各種を盛り合わせ　用意されたイスに座る ＣＦ協力者へ配達

焼肉臨場感は やや不足　収まりつつあるとはいえ コロナ状況下では 仕方ないか

ここからは夕方の長野朝日放送のニュースから　無事にギネス世界記録に認定

２０２１・１２・２３

焼肉ミート自販機

地方テレビのニュースで放映していたので 様子見に

松尾上溝の肉卸会社・吉清の本社敷地内に設置されている冷凍自販機

肉類はすべて電子マネーによる決済で現金は使えず　この３人も手ぶらで帰っていった

１番左の自販機はモツ系主体でジンギス味仕立て　右は餃子やロスビ・ウィンナーなど加工品

４番目はハンバーグと飯田焼肉セットで黒モツ・カシラ・マトン　右はタレ類　いずれも丸伸ブランド

当方も電子マネーの習慣なく 購入できず

（２０２２・４・５）

飯田焼肉研究所ＯＰＥＮ

１１月２９日 飯田焼肉の日　中央通り3丁目の元パチンコ店のスペースに開所した

　肉卸の吉清関連会社のセキュアフーズが主体となって設立のようだ

午前１０時より オープンセレモニー

入口右手には関連するグッズや各種商品が並べられている

焼肉文化の歴史年表や主要焼肉店のロースター写真などのパネル

その足元にギネス認定の長さ１１ｍ２９ｃｍのステンレス鉄板が 認定証とともに展示されている

２０２２・１２・２０

焼肉マン登場

４月２３日 りんご並木周辺での ぽぉの日曜日　右は頭の上の焼肉鉄板を拡大

２０２３・５・２０

２０２３ 焼来肉ロックフェス

後期高齢者が現場レポートはないだろう というわけで地元紙・南信州の７月２３日版より

手ぶら焼肉コーナーは予約券が ２５００円で

肉はカシラ・５０ｇ 黒モツ・５０ｇ マトン・１００ｇ 牛・５０ｇ　１時間の制限付だったという

２０２３・７・２７

丘まちフェス 焼肉研ホルモン

文化の日の恒例開催 丘のまちフェスティバル　中央公園の元プール広場

ギネス鉄板を持ち出して 豚ホルモンと牛串焼き販売　

時間が早かったため 客はいなくて手持無沙汰の様相

２０２３・１１・８

飯田焼肉キッチンカー

１１月２９日は 飯田焼肉も日　中央通り３丁目の飯田焼肉研究所駐車場に キッチンカー

ＮＨＫローカル版でも 紹介 ３種類の飯田焼肉弁当の販売

千葉の業者らしく出店は本日だけ 都内で販売するという

報道陣の取材とともに 供された 見本の弁当は　カシラ・サガリ・マトン・黒モツ ３種のミックス焼肉

例によって焼肉親善大使のニッチローさんも 駆けつけ 寒い中 盛り上がっていた

（２０２３・１２・３１）

飯田焼肉黒モツごのみ

またまた３階バルコニーでの七輪一人焼肉

前回 適当な熾火ができるまで 時間がかかったので 今回は着火剤も小分け 炭も細かくして 火越こし開始

黒モツは やはり「肉のいちのせ」にて調達　野菜は亀千代風に玉ねぎ のみとした

黒ミノと称しているが ミノ（第１胃）と ハチノス（写真中央 第２胃）

徳山では牛モツと呼んでいて 上にくわえ センマイ（第３胃）が混じることもある

さらに 徳山では ミノを注文すると絨毛を取り去ったものがでてくる

上の「ｄａｎｃｈｕ」の特集でも 絨毛部分を そのまま食べるのは 飯田焼肉の特長と指摘していた

焦げた絨毛の香ばしさ と肉汁の味わいは 豚ホルモンより厚みのある旨さといえる

ただ黒モツという呼称は それほど古いとは思われない　Ｂ-１グランプリで 厚木のシロコロホルモンが優勝

飯田でもマルチョウ（小腸 シロコロ）・シマチョウ（大腸）が 焼肉店のメニューに上るようになり 区別する必要が出て

さらに博多の黒モツ鍋も あちこちで取り上げられた結果 黒モツの呼び名が定着したのではないか

２０２１・９・２６

順調に焼き進む　スキレットも一人なら充分だ　最後に最盛期のナシをデザートに

２０２１・１０・１２

マルチョウ網焼き

今回 火皿下に建築模型用にとっておいた アルミ金網を加工して 細かい炭が落ちないように工夫してみた

やはり 肉のいちのせで調達した ２００ｇのマルチョウを解凍して 並べた

さすがに マルチョウは脂肪の塊　融け落ちた油が燃えて 宮崎名物の地鶏炭火焼き状態

口直しは 前日 高森町旬菜館で求めた キズあり林檎・シナノスイート

ｂａｃｋ